雪景色の銚子屋です。
銚子屋のある水野地区は、雪の季節は道に大量の水を流します。長靴等の防水靴でお越しください。
そしてお知らせがもう一つ。
大変申し訳ないのですが、年内のそばのご注文がいっぱいになりました。
本当に、ありがたい限りなのですが、これから注文される予定だったお客様、すみません。年々、ご注文が早くなっております。11月に入ってからお受けしているのですが、こんなにはやく、いっぱいになったのは初めてです。
そして、銚子屋でのお食事のご予約も年内はいっぱいになりました。
ありがとうございます。
年明けは6日からの営業となります。
よろしくおねがいいたします。




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# by cyoushiya | 2018-12-09 17:06
こんにちは!
まだ今年は雪積もっていない銚子屋です!
今日も銚子屋での非日常時間を過ごされたお客様、ありがとうございました。
最近特別多いのが「骨酒ってできますか?」というご質問です。

できます。

ちょっと忙しい時は、お客様にセルフでお手伝いいただきますが、

できます。

銚子屋の骨酒は、お客様自身が召し上がる岩魚の塩焼きの骨を、(頭もあるとよい出汁が出ます。)大事にとっておいてもらって、そちらを囲炉裏の炭火でじっくり焼き、焼きあがった骨を土鍋に入れて、お酒を注ぎ、さらにじっくり炭火で熱して、骨のエキスを酒に煮出していきます。そうしてできるのが骨酒です。
出汁の出具合は、お客様の好みで、作っていただくのが一番かと思います。
普段めったに作ることがないであろう飲み物です。
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(こちらの写真は先日ご来店いただいたお客様から送っていただきました。キレイ✨😭)


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# by cyoushiya | 2018-12-06 17:31
こんにちは!
連休中は初雪が降った銚子屋です。
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少しだけ白くなりましたが、あっという間に晴れて消えていきました。
日が差して、気持ちの良い日もあり、嬉しいばかりですね。

下牧へつながる道で撮った写真。
電気柵はまだつないでありますが、雪が降る前に線だけ外します。
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最近銚子屋の玄関にカマキリがおりまして、もう2週間になります。
卵を産むのでしょうか...?
居なくなる気配がなく、毎日挨拶しています。
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# by cyoushiya | 2018-11-26 13:13
年末年始のお知らせ。

銚子屋は、12月21日から製造販売のみの営業となります。
新年は6日から、通常営業ではじめさせていただきます。
よろしくお願いいたします。


年末のお蕎麦のご注文が27日以降はいっぱいとなりました。
12月は土日祝日着の発送が多く、ご予約いっぱいになるのが早いです。お早めのご注文をお勧めいたします。



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11月もあっという間に半分以上過ぎました。
銚子屋営業中です。
火曜日定休、
そして、前日までのご予約制でございます。


庭の紅葉の様子、2週間程前です。
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11月11日の岩魚のたまごを絞る日に、醤油漬けにしたもの。
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銚子屋セットのお膳に2日間限定で乗りました。
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お客様からいただいたカード。
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今日の賄いは「のっぺのコロッケ」。
良い発明をしたと思い、でも一応ネットで調べてみたら、のっぺコロッケはすでに存在してました。
とても美味しいですが、のっぺ好きの私は、やはりのっぺはのっぺで食べた方が好きです。
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父が昔から「もくがに」と呼んでいる、モクズガニを頂きました。
ミソがたまらなくおいしいです。
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最後に子が描いた絵コーナー
「イワナ」
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# by cyoushiya | 2018-11-19 14:50